疫情讓人“宅”在家里，這給眾多原本習慣線下門店業(yè)務的傳統(tǒng)餐飲企業(yè)帶來了挑戰(zhàn)，而“預包裝食品”成為了不少企業(yè)的轉型新出路。預包裝食品可具體表現為預制菜、半成品等，在疫情的沖擊下，眾多餐飲企業(yè)都開始通過新零售的形式售賣預包裝食品，例如謝謝媽媽炸雞推出“宅家煮”系列產品，犟骨頭推出“犟氣熏骨頭”、久如香推出麻辣小龍蝦、熱辣鹵煮等產品，而線上銷售則成為了這些企業(yè)的主要利潤點。

      企查查數據顯示，國內經營范圍含“預包裝食品零售”的現存餐飲企業(yè)近6萬家，2020年4月，相關餐飲企業(yè)注冊量突破2000家，環(huán)比今年3月，增長88.29%，同比2019年4月，增長15.2%。從地域上來看，從事預包裝食品零售的餐飲企業(yè)主要集中在東部沿海地區(qū)，廣東省擁有相關企業(yè)數量最多。業(yè)內人士表示，2020年，對傳統(tǒng)餐飲而言無疑是一個寒冬，但并不妨礙轉機在其中悄然發(fā)芽，以預包裝食品為載體之一的新零售模式，正是餐企尋找轉型的工具之一。

       近日，董明珠直播帶貨，創(chuàng)下幾小時內數以億計的銷量；盒馬鮮生自疫情發(fā)生以來，線上流量是去年同期的近3倍，線上訂單比重從50%增至80%；曹操出行推出的“曹操幫忙”業(yè)務，4月的業(yè)務單量同比增長接近90%……北京市統(tǒng)計局日前發(fā)布的《2020年一季度北京市經濟運行情況報告》中，更是首次將新零售單獨呈現：新零售企業(yè)實現零售額同比增長7成以上。

       由此可見，復工復產、復商復市之下，新零售的發(fā)揮空間更加廣闊，更加迎合人們尋求消費最優(yōu)解、深度體驗高品質美好生活的疫后消費新特點。業(yè)內人士分析，從數字經濟發(fā)展大趨勢看，新一代消費者習慣于線上消費，認同社交圈層，商家通過搭建主題鮮明的線下文化生活場景，再通過線上線下融合，便可以讓消費者有精致化、個性化、可視化的深度體驗，另一方面，疫后的產業(yè)復蘇需要新思路、新模式，從新零售角度切入無疑將為相關企業(yè)創(chuàng)新業(yè)態(tài)創(chuàng)造出更多的空間。