隨著社會經(jīng)濟不斷升級以及技術進步帶來包裝、烘焙與萃取工藝的改善，我國咖啡行業(yè)潛在市場空間巨大。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，我國咖啡產(chǎn)量及消費量逐年提高，2020/2021咖啡年度中國咖啡產(chǎn)量2000千包，同比增加5.3%，約計12萬噸，消費量3350千包，同比增長3.1%。

2015/2016-2020/2021咖啡年度
中國咖啡產(chǎn)量統(tǒng)計及增長情況

數(shù)據(jù)來源：USDA

一、供應商的議價能力

供方主要通過提高投入要素價格和降低產(chǎn)品質量的方式來影響行業(yè)中現(xiàn)有企業(yè)的盈利能力與產(chǎn)品競爭力，供方力量的強弱主要取決于他們所提供給買主投入要素的重要性。目前，我國咖啡行業(yè)供應商主要包括中小咖農(nóng)、種植基地以及國外高品質莊園，市場集中度較低，從而導致價值貢獻約占1%，且議價能力較弱，利潤空間較低，依靠中游的收購。

二、購買者的議價能力

購買者主要通過其壓價與要求提供較高的產(chǎn)品或服務質量的能力，來影響行業(yè)中現(xiàn)有企業(yè)的盈利能力。目前，我國咖啡行業(yè)買方的購買數(shù)量較小且比較分散；買方從咖啡零售行業(yè)購買的產(chǎn)品是非標準化或差異化的產(chǎn)品，信息的不對稱導致買方很難獲得完整全套的信息。因此，在國內咖啡市場的這些情況下，使得消費者基本不具備議價能力。 

咖啡行業(yè)消費特征分析

數(shù)據(jù)來源：公開資料整理
三、新進入者的威脅

我國咖啡行業(yè)高額的投入、已形成的規(guī)模經(jīng)濟以及消費者對品牌的高認知度，都提升了該行業(yè)的進入壁壘，新進入者將面臨資金和市場的雙重考驗。此外，新進入者可能引起星巴克等行業(yè)領軍企業(yè)的強烈反應甚至報復。因此，進入威脅較低。
      根據(jù)IT桔子數(shù)據(jù)，2019-2020年11月，我國咖啡行業(yè)共發(fā)生投融資事件19起，其中共有12家企業(yè)獲得融資，其中僅三頓半一家企業(yè)在不到兩年的時間內完成5次融資，平均不到3個月一次融資。

2014-2020年1-11月中國咖啡行業(yè)
投融資事件數(shù)、投融資金額統(tǒng)計情況

數(shù)據(jù)來源：IT桔子?p?
四、替代品的威脅

咖啡行業(yè)的價值鏈包含原料、工藝、生產(chǎn)、技術、營銷、服務等多個環(huán)節(jié)，資源獨特且配置合理，這就導致其他企業(yè)很難有效模仿。因此，替代品或服務的威脅較小。

五、同業(yè)競爭者的競爭程度

肯德基、麥當勞作為老牌快餐連鎖店，在中國大陸范圍內門店數(shù)量相對較高；瑞幸咖啡短短幾年內與星巴克并肩成為國內兩大連鎖咖啡專營店巨頭，遠超Costa咖啡等連鎖品牌的線下門店數(shù)量。

2020年主流咖啡品牌線下門店數(shù)量

數(shù)據(jù)來源：公開資料整理

在即飲咖啡領域，雀巢憑借出色的咖啡體系在國內一家獨大，占據(jù)超過四成的市場，處于領先地位。

2020年中國即飲咖啡企業(yè)
市場份額（按銷量）

數(shù)據(jù)來源：公開資料整理（WYD）

來源：觀研天下、騰訊網(wǎng)
      咖啡作為世界三大飲料之一，流行于世界各地。咖啡的需求量也日漸旺盛，全球每天消耗將近20億杯之多。喜歡咖啡的你們一定要去2021西北咖啡與茶、冰淇淋展逛一逛，里面有數(shù)不勝數(shù)的咖啡物料、器具、設備和等，同期還舉辦了2021甘肅咖啡拉花藝術大賽、2021西北咖啡與茶、冰淇淋高峰論壇等別具一格的活動。展會將于9月10-12日在甘肅國際會展中心隆重舉辦，敬請期待！

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