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2023北京餐飲食材展丨預制菜行業(yè)研究

作者:liuyuhang來源: 發(fā)表時間:2022-09-24 10:35:37關(guān)注 次 | 查看所有評論

        預制菜定義較為寬泛,玩家貫穿產(chǎn)業(yè)鏈上中下游。定義上,預制菜是指以一種或多種農(nóng)產(chǎn)品、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品等為主要原料, 運用標準化流水作業(yè),經(jīng)預加工(如分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調(diào)味 等)和/或預烹調(diào)(如炒、炸、烤、煮、蒸等)制成,并進行預包裝的成品或 半成品。分類上,從加工程度和食用方式來看,預制菜可分為預制凈菜、即烹食品、 即熱食品、即食食品四大類,加工/調(diào)理程度由淺至深,食用便捷程度由低到高。

 

為貫徹落實黨中央、***京津冀協(xié)同發(fā)展戰(zhàn)略部署,推動京津冀地區(qū)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展和交流合作,實現(xiàn)互利共贏發(fā)展。由中國商業(yè)聯(lián)合會、中國飯店協(xié)會、北京烹飪協(xié)會、天津市飯店協(xié)會、河北省團餐與飲食行業(yè)協(xié)會聯(lián)合主辦的首屆中國(京津冀)預制菜產(chǎn)業(yè)大會定于2023413-15日在北京中國國際展覽中心朝陽館與第十三屆北京國際餐飲業(yè)供應鏈展覽會同期舉辦。本屆大會將匯聚來自國內(nèi)外預制菜產(chǎn)業(yè)上下游的優(yōu)質(zhì)企業(yè),邀請預制菜行業(yè)領(lǐng)域大咖親臨現(xiàn)場,分享落地實戰(zhàn)經(jīng)驗,共同交流探討預制菜產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展的趨勢及方向。

 2023中國(京津冀)預制菜產(chǎn)業(yè)大會與第十三北京國際餐飲業(yè)供應鏈展覽2023北京餐博會),定于2023413-15日在中國國際展覽中心朝陽館舉辦。歡迎您屆時參觀參展!

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